国内各省的宴席菜不仅讲究用料和刀工,连出菜的顺序都有学问。湖南宴席第6道菜绝不能上鱼,否则就是“出鱼”;因“鱼”与“愚”同音,当地方言“出鱼”就是蠢得丢人现眼。
至今老长沙说,谁脑袋不灵光、做事不得体,都会说这个孩子“六碗菜出鱼”了。
潇湘晨报网报导,国内农村虽然穷,但嫁女儿、娶媳妇,酒席不可不办,办酒席不可没鱼,出菜的先后顺序是万万不能错的。
只见湖南一户农家出菜的顺序是白灼大明虾、干锅羊肉、大片牛肉、红枣炖鹅、麻辣肚丝、老姜炒鸡、虎皮扣肉、剁辣椒桂鱼、肉片冬笋、金玉满堂(玉米甜点)等,菜数成双。
在这出菜的顺序中,第六道菜不上鱼。因当地方言“出鱼”是说人脑袋不灵光,做事不得体,“愚昧”的意思。#
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