葡萄这种水果很难长期保存，即便存放在冰箱中也是如此。然而，阿富汗却有一种传统方法，可以保存葡萄等水果长达几个月的时间，恐怕连冰箱都自叹不如。
这种名叫“刚吉纳”（Gangina）的方法来自阿富汗北部，当地居民利用它来保存葡萄等水果，以便在新鲜水果难以取得的季节食用。
这种方法系以湿的泥土制成飞碟状的双层容器并留有开口，再放置在阳光下晒干。待葡萄置入此容器后，其开口必须封死，避免有空气进入，然后再放置在没有阳光照射的阴凉地方，有些人会将它们放在地下保存。（点击这里可以看这种容器的照片）
阿富汗农民马南（Abdul Manan）告诉该国农业部说，当他们把整串新鲜葡萄放入这种容器中时，他们必须先把破损的单颗葡萄摘除，否则它们会让整串葡萄都坏掉。
如果保存适当的话，在夏季或秋季采收的葡萄可以放到冬季或春季食用。在这些严寒的季节里，市场上缺乏新鲜水果，所以用这种方法保存的水果可以在这时候赚取优渥的收入。
一个名叫阿斯卡尔（Askar）的农民每年都会制作一两万个这种容器，再以每个100至150阿富汗尼（AFN）的价格（约1.3至1.9美元）出售，进而大赚一笔。这种容器通常可以装入大约1公斤的葡萄。
至于这种容器如何打开呢？很简单，只要将它对着墙壁敲击几下，它就会裂开成两个圆盘，把上面的圆盘拿起来，就可以看到里面保存的葡萄还相当新鲜。
点击这里可以看相关短片。有一名年轻小贩示范了如何取用葡萄。◇
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