布鲁塞尔一家小啤酒厂展开新计划，学古法制造啤酒，舍弃大麦，改以超市要丢弃的面包作为啤酒主要原料。
这个概念来自31岁法国人莫文（Sebastien Morvan），他和朋友谈到食物浪费，尤其是整天供应新鲜面包的超市等店家，经常扔弃面包。
莫文参与创立“布鲁塞尔啤酒计划”小型啤酒厂，他对路透社说：“布鲁塞尔12%丢弃的食物是面包，实在吓人。”
他计算出酿造每瓶啤酒，约30%大麦可用一片半面包替代，4000公升啤酒会需用到500公斤面包。
一个社会性计划到附近超市收集没卖出去的面包，干燥后切小片，提供给莫文的啤酒厂。
至今可找到的最古老啤酒配方，可追溯至约4000年前的美索不达米亚（Mesopotamia）地区，这种配方使用厚实、多种谷物的面包混合蜂蜜。
比利时面包啤酒较现代，使用来自美国和英国的啤酒花，然后加入酵母，而不是任其自然发酵。
他们花了约一年时间找到合适的配方，结果产出酒精浓度7%的巴比伦（Babylone）琥珀色啤酒。这种啤酒带点面包的咸味和啤酒花香，大多提供当地咖啡馆和酒吧。
评论